La Dieta cetogenica consiste en un protocolo de alimentación diario de la siguiente manera:
75% grasas buenas
20% Proteína
5% Carbohidratos
Al restringir el consumo de carbohidratos y azucares el cuerpo se ve obligado a utilizar grasas en vez de glucosa (producto de los carbohidratos) como fuente principal de energía y esto, facilita la pérdida de peso acelerada. Esto es lo que llamamos Cetosis nutricional.
El cerebro humano está compuesto 60% por grasas y precisamente las fuentes de grasas buenas son ideales para el funcionamiento del mismo.
Hace 20 años nos vendieron la idea que la grasa era nuestro enemigo, surgió la tendencia “bajo en grasa” en todos los productos alimenticios, pero olvidamos prestarle atención al enemigo principal: EL AZÚCAR!
Curiosamente a partir de ese momento, la tasa de obesidad mundial y diabetes ha ido en aumento cada año lo que indica que el sistema fracaso.
Un ejemplo de alimentación en el estilo de vida de la dieta cetogenica:
Desayuno: 2 huevos con un cuarto de aguacate
Almuerzo: 6 oz de salmón o carne molida con brócoli o espárragos
Snack tarde: café a prueba de balas
Cena: 1 chuleta ahumada con espárragos
La dieta cetogenica ha sido una de las tendencias de salud más controversiales de los últimos meses. La dieta baja en carbohidratos y alta en grasas induce un estado de cetosis en el cuerpo, creando cetonas que queman grasa en lugar de glucosa a partir de los carbohidratos.
En otras palabras, la dieta keto (abreviatura de cetogénica) obliga a tu cuerpo a quemar grasa en lugar de azúcar, lo que puede conducir a la pérdida de peso.
Al igual que cualquier otra dieta, la dieta keto tiene sus pros y sus contras, y si bien sigue siendo muy controvertida entre los dietistas y nutricionistas, hay casos exitosos de pérdida de peso.
Entonces, ¿qué alimentos puedes comer y cuáles debes evitar? Si tienes curiosidad acerca de probar la dieta cetogenica, lee la siguiente guía sobre todo lo que puedes o no puede comer.
Qué comer: Carne y proteínas
Carne de vaca, Cerdo, Cordero, Cabra, Aves de corral (pollo, pavo y pato, Tocino (sí, tocino), Huevos.
Qué comer: mariscos
Atún, Salmón, Ostras, Camarón, Langosta, MejillonesAlmejasCangrejoCalamarPulpo
Qué comer: grasas y aceites
Mantequilla ,Aceite de oliva, Aceite de coco, Manteca de cerdo, Grasa de pato, Aguacate, Nueces de macadamia
* Trata de obtener la grasa de fuentes naturales, pero también puedes complementar con grasas saturadas, grasas monoinsaturadas y omega-3 poliinsaturados.
Qué comer: verduras bajas en carbohidratos
Lechuga, Col rizada, Espinacas, Acelga suiza, Col china, Apio, Espárragos, Coliflor, Brócoli, Repollo, Pepino, Rábanos, Cebolletas.
Qué comer: frutas bajas en azúcar
Fresas, Arándanos, Frambuesas, Arándanos, Guindas, Aguacates
Qué comer: lácteos altos en grasa
Quesos duros como parmesano, suizo, queso feta y queso cheddar, Quesos blandos como queso brie, mozzarella y queso azul, Queso crema, Yogur completo de grasa, Mayonesa, Queso cottage, Crema espesa
Qué comer: nueces
Nueces de macadamia, Nueces pecanas, Nueces de Brasil, Avellanas, Nueces, Piñones, Almendras
Qué evitar: granos y carbohidratos
Pastas, Arroz, Pan, Cebada, Quinoa, Cereal, Trigo, Alforfón, Cerveza
Qué evitar: Tubérculos:
Papas, Comote dulce
Qué evitar: azúcar
Miel, Agave, Miel de maple, Sodax, Jugo, Bebidas deportivas, Caramelos, Chocolate, Pasteles, Cereales para el desayuno
Qué evitar: frutas con alto contenido de carbohidratos
Manzanas, Naranjas, Plátanos, Piñas, Mangos, Papayas, Mandarinas, Uvas
Qué evitar: grasas trans y grasas y aceites refinados
Mantequilla, Alternativas de mantequilla untable, Aceite de cártamo, Aceite de girasol, Aceite de canola, Aceite de algodón, Aceite de soja, Aceite de semilla de uva, Aceite de maíz
Qué evitar: productos bajos en grasa y bajos en carbohidratos
Leche baja en grasa, Yogur bajo en grasa, Refresco de dieta.
* Los alimentos bajos en grasa tienden a contener más carbohidratos y azúcar, mientras que los alimentos bajos en carbohidratos pueden contener aditivos artificiales.
